當消費者走進一家肯德基餐廳、買了一個香辣雞腿堡并大快朵頤之時，消費者看得見的是這個漢堡并體驗到它的美味，看不見的是后面的那條涵蓋著“谷物生產(chǎn)加工、肉雞養(yǎng)殖加工、蔬菜種植加工、醬料生產(chǎn)、產(chǎn)品包裝、物流配送和餐飲加工服務(wù)”等諸多企業(yè)串起來的一個鏈。

這條鏈就是供應(yīng)鏈。對大型餐飲連鎖企業(yè)來說，一整套強大的供應(yīng)鏈管理體系是企業(yè)保持健康持續(xù)發(fā)展的必練內(nèi)功。

究竟“什么是供應(yīng)鏈?”“為什么要管理供應(yīng)鏈?”“到底應(yīng)該怎么管?”在近日舉行的“中國肯德基餐飲健康基金”第七屆學(xué)術(shù)研討會上，專家、協(xié)會和企業(yè)代表展開了一場“認識供應(yīng)鏈管理”的熱烈討論，讓這個一直披著神秘面紗的話題從幕后走到了臺前。

傲藍連鎖店軟件完善的商品庫存流轉(zhuǎn)管理功能的同時，也是將大型連鎖餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理到位，全商品供應(yīng)流程采用科學(xué)、合理的管理，供應(yīng)鏈管理并非簡單的采購。對大型餐飲企業(yè)而言，每天面臨數(shù)量眾多且種類繁雜的采購需求，只有通過科學(xué)系統(tǒng)的管理才可能滿足、并保證幾千家餐廳供應(yīng)的高效、穩(wěn)定與安全。